酒業(yè)有限責(zé)任公司于一九五六年公私合營建廠，現(xiàn)有職工1300多人，總資產(chǎn)上億元，年產(chǎn)酒系列產(chǎn)品2.5萬噸，銷售實(shí)現(xiàn)目標(biāo)4億元，占地198753平方米，建筑面積57304平方米，擁有白酒生產(chǎn)、科研檢測先進(jìn)儀器設(shè)備和雄厚的技術(shù)力量，是釀酒行業(yè)中型國有企業(yè)。

企業(yè)自創(chuàng)建以來，始終堅(jiān)持質(zhì)量優(yōu)先，充分運(yùn)用當(dāng)代企業(yè)管理知識和先進(jìn)的釀酒技術(shù)設(shè)備、檢測儀器，使企業(yè)生產(chǎn)逐步科學(xué)化、管理規(guī)范化、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化。企業(yè)多次被評為“市級先進(jìn)企業(yè)”、“市科技型企業(yè)”、“省不錯(cuò)企業(yè)”、“省級文明單位”和省“重合同、守信用”單位，連續(xù)多次被評為“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進(jìn)企業(yè)”。

酒業(yè)有限責(zé)任公司位于秦嶺主峰山下，渭水之南的金渠鎮(zhèn)，自然環(huán)境優(yōu)美，水質(zhì)甘甜爽口，土地肥沃，氣候怡人，交有助于潤腸通便利，釀酒條件得天獨(dú)厚。主導(dǎo)產(chǎn)品牌酒始于商周，盛于唐宋，成名于山，聞名于唐李白。據(jù)當(dāng)?shù)爻鐾廖奈锟甲C已有6000多年歷史，是我國古老的酒種之一。該產(chǎn)品選用好的高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發(fā)酵劑，配以土暗窖固態(tài)續(xù)渣分層發(fā)酵，混蒸混燒傳統(tǒng)老六甑工藝精心釀制，酒海貯存、自然老熟，科學(xué)勾兌而成。其品質(zhì)清亮透明，醇香秀雅，醇厚，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長。曾被列入《名酒傳》，被評為“名酒”、“品牌產(chǎn)品”、“好的酒、銀質(zhì)獎(jiǎng)”、“名優(yōu)食品”、“全國食品行業(yè)誠信企業(yè)合格食品”等五十多項(xiàng)大獎(jiǎng)。近年來，酒廠根據(jù)市場產(chǎn)品消費(fèi)需求，在保持傳統(tǒng)鳳型酒的基礎(chǔ)上，相續(xù)開發(fā)研制出兼香型、清香型、濃香型、營養(yǎng)型和保健型五大系列六種規(guī)格八十多個(gè)產(chǎn)品，建立健全了市場營銷網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)管理體系，使產(chǎn)品暢銷全國遠(yuǎn)銷海外，深受中外消費(fèi)者的青睞和喜愛。

相傳，開金渠鎮(zhèn)釀酒之先河者，乃一位叫吳銘的作坊掌柜。吳掌柜世居褒
斜棧道之要塞斜峪關(guān)，開燒坊釀酒也是祖上所傳。當(dāng)時(shí)，褒斜道是連接長安與漢中壩子、蜀地的重要通道，所以斜峪關(guān)商賈匯集，市場繁榮，釀酒的作坊也不少。然而，同行是冤家，吳銘高人一籌的釀酒技藝，竟遭同行妒嫉。為了把吳銘擠出斜峪關(guān)，同行們聯(lián)手使壞，明槍暗箭攻擊，造謠中傷毀譽(yù)，無賴滋事騷擾，使吳掌柜防不勝防。為了能安然糊口，吳掌柜忍氣吞聲退出斜峪關(guān)，將燒坊遷至30多公里之外的金渠村。

一年一度的賽酒會，是斜峪關(guān)各燒坊炫耀各自的重要機(jī)會。退出斜峪關(guān)后，吳掌柜本不想再涉足此是非之地，但經(jīng)不住友人相勸，便讓兩伙計(jì)抬著一壇酒去參賽，而自己卻退而避之。兩伙計(jì)一路辛勞，又逢天熱口干，便不時(shí)地偷飲壇中之酒，還未到斜峪關(guān)，壇中之酒已少了許多。為了應(yīng)付，兩伙計(jì)路遇一小溪時(shí)，便傾水于壇中，誰知這摻了水的酒參賽竟以其美味而一舉奪魁。吳掌柜聞喜納悶，細(xì)問緣由，方知伙計(jì)摻水之事。他令伙計(jì)引路，找到那小溪并溯流而上尋其源，直追至積太白山雪水的大爺海。后來，有人指點(diǎn)，此溪乃達(dá)摩師祖賜繩而開之金渠。從此，吳掌柜引該溪水釀酒，使其燒坊名聲大振。

金渠之水為何如此奇妙呢?原來太白山上的眾多植物，是我國傳統(tǒng)的中草藥少見之寶庫，其中有不少屬名貴藥物。太白山雪水中，原本含有許多對人體保健有益的成份，蜿蜒而下時(shí)，過巖石，穿泥沙，非但使之更加清潔，同時(shí)又再次融入了不少礦物質(zhì)。難怪用此水釀出之酒，開瓶即異香撲鼻，細(xì)品之醇厚甘爽，芬芳回甜，諸味調(diào)融，恰到好處。