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糖炒栗子是京津一帶別具地方風(fēng)味的有名傳統(tǒng)小吃,也是具有悠久傳統(tǒng)的美味。南宋時(shí),陸游在《老學(xué)庵筆記》中曾記述這樣一段動(dòng)人的故事。他說(shuō):“故都(指北宋的汴京,即今開(kāi)封)李和炒菜,名聞四方,他人百計(jì)效之,終不可及。”接著寫(xiě)道:“紹興中,陳福公及錢(qián)上閣,出使虜庭,至燕山,忽有兩人持炒栗各十裹來(lái)改……自贊曰:‘李和兒也。’揮涕而去。”據(jù)此可以推知,汴京的炒菜李和在外族人侵時(shí)家破業(yè)敝,他的兒子帶著炒栗的絕技流落燕山。他用獻(xiàn)給故國(guó)使者的栗子,表達(dá)自己對(duì)統(tǒng)一祖國(guó)的熱望。
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