郭氏羊湯是山西晉東南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，屬于壺關(guān)羊湯中的代表。羊湯世家-郭氏經(jīng)數(shù)輩相傳，潛心研廚，至今已形成了由多種名貴中藥材作佐料的工藝。湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風(fēng)味獨特，用料考究，有“一碗湯中有全羊”之說。即：一碗湯中有三五個羊肉丸子、七八個羊肉餃子，燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，有大補(bǔ)元氣之結(jié)果。
　　乾隆年間，皇宮內(nèi)有一壺關(guān)籍御廚郭氏，在御膳房專司羊湯一職，郭氏在御膳房依的烹羊手藝，采用當(dāng)日宰殺鮮羊肉，頭刀血，羊雜割，并輔以二十一種制造香料，使羊湯鮮而不膻，羊肉嫩而不綿，深得乾隆皇帝喜愛，郭氏告老還鄉(xiāng)后，在壺關(guān)創(chuàng)立郭氏羊湯一店，“郭氏羊湯，郭氏羊肉”從此香飄天下。
　　郭氏羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有三五個羊肉丸子，七八個羊肉水餃，幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內(nèi)臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應(yīng)有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補(bǔ)元氣了。所流傳有：“夏天喝羊湯溫胃去瀉止肚漲，冬天喝羊湯健脾生津好保養(yǎng)”的民謠。
　　地道郭氏羊湯不論冬天夏天都是當(dāng)天殺羊，當(dāng)天賣鮮。料要齊：各地的羊湯一般只有羊肉，雜碎，郭氏羊湯則不同，它除了有燉羊肉和羊雜割外，還有羊肉丸子和羊肉餃子。藝要精：各道工序都有一整套獨特的作法，并加入自有工藝，各種名貴中藥材二十一種。
　　郭氏羊湯館除正鍋外，另設(shè)有一口大砂鍋燉羊骨架和羊肉塊，此鍋從中秋做湯開始放坐在火上，到次年清明止，也舀也續(xù)，老湯不斷。

　　郭氏羊湯加盟優(yōu)勢
　　1. 享用成功的品牌。客戶只需要三五個月（從找店到設(shè)店）便輕易擁有名店，而一般名店的形成少則需三五年，多則三五十年。可以說客戶不必摸索就可以開名店。
　　2.享受成功的經(jīng)營管理經(jīng)驗。直接使用郭氏提供的專有產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營管理理念，能夠減少籌備和自行摸索時間，避免在經(jīng)營過程中走不必要的彎路，以此降低經(jīng)營。
　　3.可擁有自有的事業(yè)，又可獲得總部的協(xié)助和咨詢。
　　4.提供上門選址、設(shè)計裝修，從客戶事業(yè)的開始就進(jìn)入郭氏餐飲連鎖行業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)體系。
　　5.參與總部舉辦的訓(xùn)練，隨時充電獲取新知，使產(chǎn)品制作工藝標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)、口味能夠保持穩(wěn)定。
　　6.客戶可享受總部的廣告、宣傳、促銷活動而獲益，僅須分擔(dān)一些費用，遠(yuǎn)比自己做節(jié)省的多。
　　7.客戶可運(yùn)用總部的各項資源（如免費智囊團(tuán)）。
　　8. 客戶可獲得總部督導(dǎo)人員的輔導(dǎo)督促。
　　9. 客戶可享用總部長期研發(fā)的成果。
　　10. 總部隨時會提供市場調(diào)查情況和資料。
　　11. 總部會提供、舉辦激勵性的活動和競賽的方案和措施，以提升經(jīng)營績效。