喜來公社

喜來公社是一家專營咖啡與專業烘焙的全球連鎖機構，這里匯聚了法國，日本，丹麥，臺灣等一批世界好的咖啡，烘焙廚藝大師，他們以高超的技藝，閃亮的智慧和無止境的熱情為您傾力奉獻咖啡，面包，蛋糕，茶飲的很好組合。“喜來公社”的命名源自英語“sharing commune”。“喜來”是sharing的英文諧音，除了表達其“分享”的本意，更為傳遞快樂健康的情緒；“公社”一詞則是對commune的直譯，是對有著共同價值觀念，興趣愛好的團體，族群的概括。而“sharing commune”組合的產生，則源于其創始人溫介清先生一直以來熱愛美食，喜歡分享美食，享受分享的快樂的真性情，“讓更多的朋友分享到世界各地的美食”是他一直的夢想。創立于2008年的喜來公社，以現場烘焙新鮮精美的面包和蛋糕、現場磨制新鮮咖啡為特色，在同類零售企業中，提供種類豐富的新鮮產品并非易事。販售新鮮的特質，使得喜來公社很快成為上海年輕人經常光顧和聚集的地方。如今每家門店的月銷售在30萬元～50萬元，并開始向江蘇等地拓展，年底門店數量將突破50家。
搶眼的表現引來資本的關注，2009年初，喜來公社獲得了智基創投等機構的注資。面包是喜來公社的主要產品，跟目前國內絕大部分面包店相比，其差異在于都是現場烘焙和制作。溫介清將非現場烘焙的面包店看作傳統面包店，主要提供在工廠制造好以后運送到門店去銷售的包裝性面包。由于面包容易干燥，保鮮期一般為16個小時，工廠制作的包裝性面包在門店銷售時已經有一些表面風干的跡象了，而現場烘焙的面包則更具新鮮的口感。喜來公社門店每天會進行好幾次產品更新，同一個貨架上面包和蛋糕等產品的類型在上下午也會完全不一樣。
種類豐富則是喜來公社現場烘焙面包的另外一特點。溫介清認為，由于工廠制造的規模化需要，“包裝性面包種類非常有限，消費者的選擇性就很小”。目前喜來公社的面包原料已超過300種，可以讓面包師進行多種組合嘗試，每周會推出超過20%的新產品，“這就顛覆了傳統面包店的模式，包裝性面包后來會走向便利店和超市。”溫介清這樣預測面包店的未來發展。對于咖啡和茶等飲料產品，溫介清也以差異性來突出優勢。以咖啡為例，喜來公社利用機器在2分鐘內為消費者現磨現煮出新鮮的咖啡，制作模式跟完全一樣，而價格只是后者的40%左右，與漢堡店基本一致，不過漢堡店是用提前磨好的咖啡粉來泡制咖啡，在口感新鮮性上要遜色不少。