新派牛雜精選牛雜，嚴(yán)格篩選，經(jīng)物理清洗，去腥，去雜質(zhì)，保留牛雜營(yíng)養(yǎng)成分。各調(diào)料配合，配以牛骨，制造/精制的醬料，上等中藥材，經(jīng)3小時(shí)以上慢火鹵煮而成。新派牛雜在制作時(shí)注意選料廣泛，營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理，分檔用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強(qiáng)科學(xué)性。所以新派牛雜的牛雜突出牛雜本味，味道醇厚、湯味甜香鮮濃，滋陰補(bǔ)腎，壯力理氣制作中加入制造/精制醬料，烹飪時(shí)慢火鹵煮，調(diào)制出更加美味的正宗港式牛雜，中藥入味，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道醇厚，香甜香濃，令食客贊不絕口!
新派牛雜系正統(tǒng)香港風(fēng)味美食，新派牛雜重質(zhì)量、重信譽(yù)、樹形象、竭力發(fā)展本土品牌。新派牛雜全力以赴，永不停歇向著打造更適口的牛雜這一連鎖經(jīng)營(yíng)品牌的目標(biāo)前進(jìn)。
新派牛雜的寬一牛雜選用牛雜品種，嚴(yán)格篩選，經(jīng)物理清洗，去腥，去雜質(zhì)，保留牛雜營(yíng)養(yǎng)成分。各調(diào)料配合，配以牛骨，制造/精制的醬料，上等中藥材，經(jīng)3小時(shí)以上慢火鹵煮而成。新派牛雜在制作時(shí)注意選料廣泛，營(yíng)養(yǎng)均衡，搭配合理，分檔用料，因料施藝，體現(xiàn)出較強(qiáng)科學(xué)性。所以新派牛雜的牛雜突出牛雜本味，味道醇厚、湯味甜香鮮濃，滋陰補(bǔ)腎，壯力理氣，廣受大眾喜愛。
新派牛雜核心優(yōu)勢(shì)貴在口味獨(dú)特，無可復(fù)制，市場(chǎng)需求，打造平民、健康、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚粉面食典范，精選紅薯粉條，依不同筋度、不同細(xì)度調(diào)配而成牛雜粉條專用粉條，新派牛雜所選用的粉條。面食輔料豆腐絲，新派牛雜湯料選用牛骨及樣骨制造高湯。
