傳統兄弟牛肉湯，以秋冬季節為主，每年只經營公歷十月到四月半年時間。從1988年開始，百味陳兄弟牛肉湯優先打破這一桎梏，在全市范圍內嘗試在牛肉湯的淡季（即公歷四到十月）經營牛肉湯生意，并取得了極大的市場反響。
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