魚亨小鮮酸菜魚加盟優勢：
一、產品上的不同，注重魚湯
1、黑魚+黃金湯
酸菜魚幾乎是一道每家餐廳都會有的菜品，傳統酸菜魚雖然好吃，但是重油重辣，湯汁根本喝不了，如果把它在蘇州和江南地區做的話如果不進行改良，恐怕很難生存下去，而且也沒什么壁壘，誰都可以模仿，于是魚亨小鮮酸菜魚首先在魚上下工夫，選取了刺比較少、而且耐涮的黑魚，不會因為時間長而爛掉。
2、湯汁口味本地化
魚亨小鮮酸菜魚共有四種味型，金湯老壇酸菜魚、麻辣誘惑、原味養生湯，健康番茄，其中健康番茄是魚亨小鮮酸菜魚針對蘇州人愛吃甜這一特性專門研制出來的，另外金湯老壇酸菜魚是魚亨小鮮酸菜魚的特色，銷售比重占到了50%，湯是用高湯和魚骨頭湯熬制，連鹽都不放，湯是魚亨小鮮酸菜魚的秘密武器，在湯里有一個特殊的調料包，讓湯整體上成金黃色，了提鮮湯汁里還加入了南瓜，因為南瓜燒到一定程度會融化，為讓湯本身看起來就非常的有食欲，然后再加上四川酸菜，讓顧客吃的時候嘴不感覺到辣，喉嚨以下卻有感覺，吃完心理暗爽。
3、邊際產品定價不超1優惠
此外，不吃湯泡飯，還可以選擇進行涮菜和吃一些邊際產品，在魚亨小鮮酸菜魚的菜單上清一色的都是素菜，陳偉覺得魚是葷菜好邊選擇素菜做搭配，如果再涮葷菜會令湯汁的味道改變，在定價上除了拼盤以外，每種邊際產品的定價不超過1優惠，現在僅邊際產品能帶來許多經營。
二、吃法上的不同，先喝湯再吃魚后泡飯
傳統酸菜魚，基本就一個吃法步驟，吃魚就是吃魚，而魚亨小鮮酸菜魚的酸菜魚是要在吃魚之前，服務員先給顧客分湯喝的，酸菜魚湯的酸味可以幫助顧客打開味蕾，然后在美美的品嘗魚的鮮香，然后一步是魚亨小鮮酸菜魚的大招——湯泡飯，在吃完魚以后往湯里下生菜、肉沫、南瓜等食材，在煮法上先后次序十分考究，煮好后再放入香米飯，吃后唇齒留香。
三、營銷上的不同，開業不打折
開業打折，是很多餐飲企業司空見慣的做法，很多餐飲企業開業甚至打出了三折、二折、一折，從而吸引更多的人流增加人氣，而在魚亨小鮮酸菜魚看來，這樣的做法其實是很傷害自己的，魚亨小鮮酸菜魚門店里很少打折，尤其是開業天很容易天用力過猛，而且營業天無論在產品，服務上都可能做的沒有那么到位，可能來的人越多，體驗感越不好。
四、選址上區別于傳統酸菜魚店
傳統做酸菜魚的基本都是社區店，這恰恰也給了魚亨小鮮酸菜魚一個機會，酸菜魚也需要像烤魚、火鍋等其它業態一樣有一個品牌，所以魚亨小鮮酸菜魚的四家門店全部選擇開在了商超中，即便這樣每天魚亨小鮮酸菜魚都在排隊。
五、只針對女性做營銷
另外，魚亨小鮮酸菜魚85%的客群為女性，所以營銷上也只針對女性客群去做，比如在3.8日女人節這天，凡是來魚亨小鮮酸菜魚的女性顧客，都可以得到一個帶有魚亨小鮮酸菜魚LOGO 杯子的多肉植物，雖然一個多肉和杯子的成本就達到了8元左右，可是因為魚亨小鮮酸菜魚的營銷投“她”所好，讓它在活動結束以后的一個星期，營業額提高了許多。
