| 加盟級別 | 省會城市 | 地級城市 | 縣級城市 | |
|---|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 80㎡ | 80㎡ | 80㎡ | |
| 遇見火鍋加盟基礎費用 | 裝修費 | 4.8萬元(600元/㎡*80㎡) | 4.4萬元(550元/㎡*80㎡) | 4萬元(500元/㎡*80㎡) |
| 經營設備費 | 5萬元 | 4.5萬元 | 4萬元 | |
| 首批進貨費/原料費 | 2.5萬元 | 2萬元 | 1.5萬元 | |
| 廣告宣傳及開業費 | 1萬元 | 8000元 | 6000元 | |
| 小計 | 13.3萬元 | 11.7萬元 | 10.1萬元 | |
| 遇見火鍋加盟成本費用 | 店面租金 | 1.44萬元/月(6元/天/㎡) | 1.32萬元/月(5.5元/天/㎡) | 1.2萬元/月(5元/天/㎡) |
| 人員工資 | 1.52萬元/月(3800元/月/人*4人) | 1.32萬元/月(3300元/月/人*4人) | 1.12萬元/月(2800元/月/人*4人) | |
| 水電雜費 | 2000元 | 1800元 | 1600元 | |
| 流動/儲備資金 | 8.88萬元 | 7.92萬元 | 6.96萬元 | |
| 小計 | 3.16萬元 | 2.82萬元 | 2.48萬元 | |
| 遇見火鍋加盟總費用 | 加盟合計 | 16.46萬元 | 14.52萬元 | 12.58萬元 |
| 備注： 1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。 2、以上加盟費用為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。 | ||||
火鍋(Hot Pot)，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，它是創的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物。據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉。。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫作用，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或制造的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
現代一些文化名流對火鍋也情有獨鐘，名人胡適對故鄉徽州火鍋鐘愛有加，在家宴請客人吃飯時，大多由其夫人精心烹制徽州火鍋以招待客人。著名文學家梁實秋在一篇題為《胡適先生二三事》的回憶短文中，就描寫了徽州火鍋給他留下的深刻印象以及胡適對徽州火鍋的偏愛之情。電影名導演謝添早年在重慶時，喜食重慶火鍋，堪稱是一個愛吃火鍋的"老饕"。
