陽(yáng)氏田鴨腸火鍋加盟介紹
國(guó)色天香牡丹王，天府一絕田鴨腸”。
川味重辣，川人愛麻，一份熱氣騰騰的四川火鍋就是身處“天府之國(guó)”的巴蜀人安逸、悠閑美食文化的佳詮釋。
而一提到聞名天下的四川火鍋，以去腥去燥辣椒和中藥配比底料工藝為特色、備受蜀人喜愛的陽(yáng)氏田鴨腸火鍋，讓很多老巴蜀人說起來都是津津樂道。2005年，陽(yáng)氏田鴨腸火鍋成功申報(bào)四川“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，成為巴蜀文化瑰寶殿堂中的又一顆明珠。
然而在社會(huì)變化飛快的今天，一些“老店”卻在新時(shí)代背景的洗禮下發(fā)展遭遇瓶頸。傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)管理模式與年輕人口味的細(xì)微變化，都讓文化與手藝的傳承變得困難，逐漸消逝的“老店”并不在少數(shù)。
“一根鴨腸就是一部美食經(jīng)，曲曲折折的腸子演繹出了百轉(zhuǎn)千回的滋味?！睋?jù)了解，作為成都市的一張飲食名片和彭州本地餐飲大鱷，田鴨腸從當(dāng)初的一家小店做起，逐漸成長(zhǎng)為川內(nèi)有名的餐飲火鍋品牌，一路走來也是非常曲折。
1926年，陽(yáng)氏田鴨腸火鍋的創(chuàng)始人用一根鴨腸“汆”出美食創(chuàng)立了招牌。不同于傳統(tǒng)川味火鍋的厚重紅油，陽(yáng)式田鴨腸自成特色，屬于秘而不宣的家族絕技，廣受歡迎。然而歷經(jīng)多年滄海桑田的變化，從戰(zhàn)亂到各種“運(yùn)動(dòng)”，田鴨腸火鍋的手藝猶在，但經(jīng)營(yíng)幾度擱淺。
直到1999年，陽(yáng)氏家族第二代創(chuàng)業(yè)者、29歲的陽(yáng)永強(qiáng)接過父輩的美食“遺產(chǎn)”，從僅有14張桌子的街邊夫妻店做起，沒想到在四川彭州一炮走紅。“一開業(yè)就非常不錯(cuò)，高峰期排隊(duì)等候是常事，晚上12點(diǎn)過還有人來吃。”陽(yáng)永強(qiáng)回憶說，這家“夫妻店”為他掘到了人生桶金，僅開業(yè)當(dāng)年便帶來了逾百萬元實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。
而傳承自始于1926年的陽(yáng)氏家傳火鍋秘方，其創(chuàng)的辣椒蒸煮工藝和嚴(yán)格的中藥配制比例特色，成就了陽(yáng)氏田鴨腸火鍋“好吃不燥火”的秘密自有工藝，并成功申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“田鴨腸火鍋技藝自有工藝”。
然而“老店”、“非遺”招牌并不代表一切。2006年公布的數(shù)據(jù)顯示，批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄共計(jì)518項(xiàng)，而飲食類共8項(xiàng)，僅僅占了一個(gè)尾數(shù)。此外還有不計(jì)其數(shù)的美食遺產(chǎn)被忽略在歷史中。
這不單是民眾認(rèn)可上的困難，大的阻礙還是這些醞釀著幾千年食文化遭遇了與時(shí)俱進(jìn)的難題，經(jīng)營(yíng)中的阻力才是真正導(dǎo)致濃厚的歷史文化底蘊(yùn)消亡的罪魁禍?zhǔn)?。事?shí)上“申遺”不是良方，畢竟能打造出“王致和”腐乳釀造、醬菜制作、“全聚德”掛爐烤鴨等大眾普遍認(rèn)知品牌的還在少數(shù)，而這些中外馳名的品牌也不是站在歷史榮譽(yù)簿上吃老本。
正如陽(yáng)氏田鴨腸火鍋的店長(zhǎng)譚經(jīng)理所說，陽(yáng)氏田鴨腸火鍋店是一家祖孫三代傳承的“家寶”，創(chuàng)味道自然也是毋庸置疑的。“但現(xiàn)在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的火鍋市場(chǎng)，光靠一個(gè)口碑還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。”譚經(jīng)理稱，“獨(dú)到老手藝傳承，加上現(xiàn)代化的經(jīng)營(yíng)管理創(chuàng)立，更要擁抱時(shí)代變化、適應(yīng)人們口味，才是長(zhǎng)遠(yuǎn)之道。我們也在繼續(xù)學(xué)習(xí)、探索中。”
陽(yáng)氏田鴨腸火鍋加盟優(yōu)勢(shì)
1、品牌推廣：在網(wǎng)絡(luò)、電視、電臺(tái)、專業(yè)媒體等媒體整合式的品牌推廣。
2、手冊(cè)支持：文化手冊(cè)、員工手冊(cè)、管理手冊(cè)、培訓(xùn)手冊(cè)、VQ視覺識(shí)別手冊(cè)。
3、培訓(xùn)支持：集中式的管理培訓(xùn)、營(yíng)銷培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)等專業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)的執(zhí)行經(jīng)理，技術(shù)人員不定期到各連鎖店提供技術(shù)指導(dǎo)。
4、運(yùn)營(yíng)支持：先進(jìn)成功管理經(jīng)驗(yàn)，可行性分析，運(yùn)營(yíng)問題診斷、盈虧平衡分析、菜品技術(shù)、菜品開發(fā)、全程扶持等。
5、營(yíng)銷策劃：開業(yè)策劃、營(yíng)銷策劃、公益活動(dòng)、廣告方案等。
6、營(yíng)建支持：科學(xué)完備的商圖調(diào)查、選址指尋、規(guī)劃、設(shè)計(jì)方案、設(shè)備方案、廚房系統(tǒng)工程、店堂標(biāo)準(zhǔn)裝修方案等。
7、物流支持：統(tǒng)一的配送體系、專用經(jīng)營(yíng)物資配送、其它配送等。
8、產(chǎn)品支持：服務(wù)規(guī)范、經(jīng)典菜品、制造火鍋底料、延伸萊品等。
陽(yáng)氏田鴨腸火鍋加盟條件
1、本人及家人身體健康，有從事本行業(yè)的熱情和熱情;
2、認(rèn)可并接受陽(yáng)氏田鴨腸火鍋項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)理念和模式，有志于創(chuàng)業(yè)加盟的人;
3、提供合法身份證，以便總部建立真實(shí)的檔案;
4、執(zhí)行和遵守陽(yáng)氏田鴨腸火鍋項(xiàng)目的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理體系;
5、具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人;
6、具有合格的合作意識(shí)、合格的商業(yè)信譽(yù);
7、能夠全身心投入到經(jīng)營(yíng)中，且具備一定的市場(chǎng)敏感度;
8、具有投身餐飲行業(yè)自信(擁有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳);
9、能獨(dú)立加盟一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營(yíng)。
陽(yáng)氏田鴨腸火鍋加盟流程
1、詳細(xì)閱讀公司招商資料，可向我公司工作人員索取，確定加盟意向，進(jìn)行洽談；
2、填寫代理申請(qǐng)表，相關(guān)資金說明，營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅證復(fù)印件、專賣店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，品牌運(yùn)作計(jì)劃提交公司；
3、公司對(duì)加盟商店鋪理行綜合評(píng)估，合格后上報(bào)公司總部審核批準(zhǔn)；
4、經(jīng)過公司總部對(duì)意向加盟商審核合格后簽訂正式的代理合同并交納相關(guān)費(fèi)用；
5、公司總部對(duì)加盟商店面進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)并派裝修公司進(jìn)行裝修，同時(shí)確定開業(yè)日期；
6、公司總部制訂廣告計(jì)劃、進(jìn)行人員初選、廣告宣傳、制作廣告宣專品，進(jìn)行配貨等工作；
7、公司總部派工作人員對(duì)加盟商專賣店人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)；
8、進(jìn)入終端市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)階段，公司定期指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)。
