酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行于90年代初，在各地餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
魚密天使隸屬于北京韋曉寶餐飲管理有限公司，將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美，于是一些雞毛小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行于90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。
酸菜魚作為一種特色的美食，很多人的都是難以抵御他的誘惑的。現在市場上也出現了很多的很有特色酸菜魚小店，生意紅火，讓很多人產生了創業開家酸菜魚店的想法。
作為一家以連鎖經營模式為依托的品牌文化餐飲企業，我們始終堅持以競爭力的產品、文化、運營模式、經營方法等來支持店面經營。公司設有運營管理中心、運營培訓中心、采配中心、研發中心、生產中心等核心機構，涵蓋了產品研發、生產，半成品配送、餐飲策劃、餐飲培訓，餐飲直營，餐飲連鎖等以餐飲為核心的產業鏈條。面對未來，將不斷努力為顧客打造更舒適的用餐環境、更多的美食佳肴，更舒心周道的服務。致力于發展成為國內專業化程度高、運行機制完善的品牌餐飲龍頭企業。
