冒菜，的特色菜，常見的井美食，川原風味小吃。冒菜就是將各種菜品統一裝在一個簍子里在湯料鍋中煮熟，然后將煮熟的菜再用各種拌菜料拌勻裝入碗中，舀入一定量的底湯交與食客食用的菜。其價格便宜，麻辣鮮香，既解饞又下飯。冒菜鍋里煮菜的水采用大骨熬制成高湯，因此冒菜的湯可以喝，其味道鮮香無比，而火鍋湯是無人敢送到嘴里喝的，這也是冒菜的特色。

張錦記前身是大學南門的張記冒菜，源自2002年，美好的味道獲得了廣大食客朋友的一致贊譽。

張錦記倡導健康飲食理念，冒菜底料全部采用香料炒制，其香味純正，回味悠長，食后回甘，麻辣而不燥，清淡不上火。

張錦記不含化學添加劑、香味劑、鮮味劑、防腐劑。

張錦記不使用罌素殼、罌素籽。

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冒菜是一種流傳于成都地區的一種草根美食，在都市里流行也不過才一兩年。冒菜具有麻辣鮮香、菜品多樣、經濟實惠，就餐及售賣形式靈活多樣的特點，深受都市里文員、白領、店員、過往旅客及大專院校師生等時尚一簇的歡迎，也廣為資金不多、無技術特長而又苦尋致富之路之創業者的熱捧！冒菜目前僅在成都、西安等城市有售賣，并且處在規模小、不規范、口味不豐富，個店單打獨斗的初期階段，全國大部分地區仍然是空白。如果誰在空白點上先機獨占、連鎖經營，一定會受到消費者所追捧，自己為自己打開一扇快速爭取進一步拓展市場的大門！

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