北京豬排，相傳，它的誕生還有這么一個有趣的小故事：一個賣豬肉的小販，面對強大的市場競爭，連連。對著大量滯銷的豬肉他發起了愁，究竟該如何將豬肉在變質前順利賣出？他望著門上掛著的臘肉干忽然靈機一動，拿起刀將豬肉切成一小塊一小塊的排狀，放在倒上油的鐵板上煎炸，蘸取各種口味的小料，品嘗起來，味道非常鮮美。于是，他就推著小車去鬧市區販賣，小塊的豬排因為美味和品種多樣，被人們親切的稱為北京豬排，并在市井街邊廣泛的流傳開來。
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