重慶啟聆餐飲文化有限公司創(chuàng)辦于2006年，是一家集餐飲、食品、物料、產(chǎn)品研發(fā)、物料供應(yīng)、餐飲人才輸送為一體的現(xiàn)代化民營(yíng)企業(yè)，公司旗下有2家子公司火鍋品牌“正渝70年代老火鍋”、“樊小辣時(shí)尚火鍋?zhàn)灾保灰粋€(gè)培訓(xùn)學(xué)員和一家食品生產(chǎn)研究所。現(xiàn)自營(yíng)店、控股店、特許連鎖店300余家；產(chǎn)品共10余個(gè)系列，100余個(gè)品種，并在某寶開設(shè)網(wǎng)店，遠(yuǎn)銷歐美、東南亞等。
公司旗下的“正渝70年代老火鍋”聞名遐邇，已經(jīng)成為重慶火鍋的代名詞。公司堅(jiān)持“業(yè)精于勤、商精于誠(chéng)”的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“客戶至上”的服務(wù)理念以及“有福同享、有難我擋”的合作理念，在行業(yè)內(nèi)擁有很好口碑。在產(chǎn)品上，公司堅(jiān)持“好的食材才能造就好的產(chǎn)品”的技術(shù)核心理念，先后創(chuàng)建了重慶火鍋調(diào)味品以及菜品研發(fā)工程技術(shù)中心。
70人不斷完善管理運(yùn)營(yíng)體系、技術(shù)體系、質(zhì)量體系的同時(shí)，用心發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)事業(yè)，堅(jiān)持做一家以火鍋文化傳承與傳播為己任的第二代火鍋品牌。公司先后榮獲“全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“普法先進(jìn)工作單位”、“重慶火鍋協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)”、“重慶火鍋大聯(lián)盟創(chuàng)始單位”、“重慶火鍋前五強(qiáng)”、“重慶火鍋影響力品牌”、“中華名火鍋”“百家誠(chéng)信示范單位”等榮譽(yù)；公司董事長(zhǎng)鄭軍先生更是榮獲“調(diào)味師金獎(jiǎng)”“評(píng)委”“重慶市現(xiàn)代職業(yè)教師學(xué)員教授”“食品安全報(bào)特邀記者”等稱號(hào)。
正渝70年代食材拒絕深加工，嚴(yán)控隔夜菜品桌，精選谷類、肉類、豆類、果蔬、純熱能等五大類有機(jī)食材，堅(jiān)持以原生態(tài)菜品締造火鍋健康品質(zhì)。水源拒絕普通水，確保食物營(yíng)養(yǎng)佳攝取狀態(tài)，醬料沿用重慶特色的百年方法醬料，色澤濃郁，以傳統(tǒng)佐料調(diào)制出正宗味道。
