老馬家牛肉面創建以來，一直堅持不懈的在口味獨特、出品質量、食材采購、營養衛生、滿意服務、品牌建設上常耕不輟，力求突破中餐量化的瓶頸，已經形成了頗具規模的經營管理流程和統一化標準化，在國內中式快餐領域形成一道亮麗的風景線。
老馬家牛肉面美味獨特不管是夏秋天還是春冬天都是人們喜愛的餐飲，老馬家牛肉面有著消費市場廣，如果你想要創業，我推薦老馬家牛肉面、創業新選擇。正宗的老馬家牛肉面，是回族人馬保子于1915年始創的，當時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費的“進店一碗湯”，客人進得門來，伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝，爽，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振，馬保子經營到1925年，由其子馬杰三接管經營。
在蘭州街頭的任何一家老馬家牛肉面，都可吃到地道的老馬家牛肉面。因此，面館的招牌上大多沒有打出"正宗"字樣。蘭州人吃老馬家牛肉面，多半不太講究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不過。同是拉面，在平涼路的金鼎牛肉面館和翡翠樓，張掖路的民族餐廳等餐館內，就能吃出個飲食文化來。面條并無特別，關鍵在于環境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、1優惠、18元不等。據說有些已在大半個有了連鎖店，名聲不小。
要在找一座沒有蘭州風味牛肉面館的城市，難。不過，牛肉面一走出蘭州就變了味兒，別看都打出了“正宗”的招牌，但要吃到真正正宗的牛肉面，恐怕并不容易。游客到蘭州值得一嘗老馬家牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街頭牛肉面館，其味必定優佳。不到兩分鐘即能做好一碗拉面，非常節約時間。很好吃哦！ 可以試一下。
