浙江米魚記餐飲管理有限公司是一家具有創(chuàng)立模式的品牌連鎖餐飲管理企業(yè)，公司專注于“粥文化”的探索和追求，用互聯(lián)網(wǎng)思維，探索到細致入微，雕琢出大巧大拙！讓經(jīng)典和創(chuàng)立充分結(jié)合，帶來不一樣的健康美味和好的體驗！
米魚記古法“粥”鋪，堅持走以“細分市場”、“走差異化之路”的小而美經(jīng)營定位，既于區(qū)別于大型中餐酒店的豪華，又不同于火鍋、燒烤、炒菜的粗獷，也不同于快餐的平民化，從而立足常規(guī)，避開紅海之爭，占領(lǐng)其細分市場。專注、專心、專業(yè)做好一鍋“粥”，經(jīng)過自身的經(jīng)營發(fā)展說明，品牌的整體定位準(zhǔn)確，在廣闊的餐飲市場有巨大的發(fā)展空間。目前，米魚記古法粥鋪已經(jīng)在其發(fā)源地-浙江寧波刮起一股強烈的旋風(fēng)，火熱寧波餐飲圈，成為新一代小而美餐飲的典型代表，銷售連創(chuàng)立高，引起同行的強烈關(guān)注和競相學(xué)習(xí)！
江南一帶物產(chǎn)豐富，自古就有魚米之鄉(xiāng)之稱，早在公元前7000年，在江南的寧波余姚就有了燦爛的河姆渡古文明，在這里發(fā)現(xiàn)了世界上古老、豐富的稻作文化遺址，是全球稻谷的發(fā)源地。據(jù)《史記》形容當(dāng)年的河姆渡，“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚......無饑饉之患”，江南一帶地處東海之濱，江河湖海水系發(fā)達，魚是當(dāng)?shù)厝嗣竦闹饕巢闹弧ｏ埖靖~，顧名思義，就是河姆渡先民用陶器煮米飯，或把捕來的魚放在一起煮成稀飯（粥），形成一種當(dāng)時江南水鄉(xiāng)傳統(tǒng)的飲食方式，說明當(dāng)時的先人們已經(jīng)這種方式遠離了茹毛飲血的時代。經(jīng)過漫長的歲月，到了黃帝時代，人們開始“蒸谷為飯，烹谷為粥”，這給我們民族飲食結(jié)構(gòu)帶來的新變化。而應(yīng)用藥物與米谷煮粥治理， 早見之于《史記.倉公列傳》中淳于意為齊王治理所用的火齊粥。食粥有益，有大益，充分發(fā)揮粥的食療作用，對祛病養(yǎng)生大有裨益。后人發(fā)現(xiàn)，河姆渡先民發(fā)現(xiàn)的用“米和魚”這兩種食材放在一起料理，經(jīng)古法熬制成粥，原始、原汁、原味，營養(yǎng)豐富并且十分美味，從此便流傳后世，“米魚記”古法粥鋪由此而來。現(xiàn)在的米魚記，正是堅持還原了這一古老的傳統(tǒng)，把一碗粥熬出了特有的味道！粥香四溢、回味無窮！江南魚米香，細品米魚記，讓我們細細品味著傳說中的江南米魚記！
